咖喱虾仁(咖喱虾仁豆腐)

咖喱虾点做咖喱虾咖喱虾CurryShrimps配料:虾750克土豆1个,胡萝卜1个操作:1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多)待油热后将土

咖喱虾点做

咖喱虾咖喱虾 Curry Shrimps 配 料: 虾750克 土豆1个,胡萝卜1个 操 作: 1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟,虾也要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口 2、把所有泡过油的材料捞起,沥干油份;重新热锅,重新爆油,待油热后放入蒜片爆香,倒入土豆块和胡萝卜块,以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁,加入2汤匙油咖喱,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可。(做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁,用来拌饭或其他主食感觉很棒哦咖喱虾 材料:鲜虾配料:蒜头、葱、咖喱粉(咖喱块)、一般调味料准备工作:将虾洗净,切去头部,沥干水分;蒜头用刀面拍碎(记住一定要拍,不能直接用刀刃切粒);葱切成段。做法:加热油锅,放入蒜茸炒至出香味。放入鲜虾翻炒至开始变红。放入少许盐、糖、鸡粉继续翻炒,此过程动作要迅速,否则容易煮焦鲜虾。放入适量清水,以刚好淹没鲜虾为足够,在放入咖喱粉不停搅动至完全溶解。猛火煮,待水烧开后转至中火,合上锅盖。直至咖喱汁煮至稠浓,放入葱段即可上碟。其实煮咖喱的方法都是大同小异,上面的方法我觉得是粤式口味,做成印度或者东南亚口味就需要更多的配料和更多的工夫了。

家常咖喱虾的做法步骤图,家常咖喱虾怎么做

泰式咖喱虾主料阿根廷红虾10只辅料青椒半个红椒半个姜黄粉2小勺咖喱粉4小勺咖喱膏2大勺鱼露2大勺香椒油2大勺鸡蛋2个椰浆250毫升纯牛奶250毫升柠檬叶子7-8片香茅1根南姜半块咖喱叶适量(可省略)糖适量玉米淀粉适量食用油大量泰式咖喱虾的做法步骤1.?处理红虾,用剪子从虾头下剪开虾背,剪得深一些,但是不要剪段。用水将虾线冲洗干净。2.?剪掉虾头和虾身上的脚剪下来,虾头上的硬刺剪下来,以免吃时扎到自己,左边是处理好的,右边是没有处理的虾,对比一下。3.?将处理好的虾洗净后控干水分。4.?开背后的虾肉在玉米淀粉蘸一下,再抖落下多余的淀粉。5.?蘸好淀粉的虾静置一会儿,虾身上的水分会将淀粉湿润固定。6.?做一锅油,5成热时将虾下入油锅,将两面炸制上色即可出锅。7.?炸好的虾控掉多余的油份。8.?南姜和香茅切片,香茅叶子用手撕成两半。9.?准备调蛋糊,这是做咖喱虾很关键的一部,有蛋糊的咖喱菜拌饭才香嘞~10.?在鸡蛋里倒入250毫升的牛奶,再放入1小勺姜黄粉、2小勺咖喱粉、1大勺香椒油搅拌均匀。11.?在炒锅中放入少量的油煸香香茅、南姜、柠檬叶子和咖喱叶。12.?将咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黄粉放到炒锅里中小火翻炒出香味。13.?在锅中倒入250毫升的椰浆和清水煮沸。14.?把炸过的虾放入锅中炖煮。15.?倒入2大勺鱼露,这道菜不放盐,咸味都来自鱼露。16.?适量调入白砂糖,多少自己来掌握,每个人的口味各异。调好味后盖上锅盖中小火焖5分钟。17.?5分钟后将虾取出摆盘。18.?转中小火,在锅中的咖喱里倒入调过的咖喱蛋液。19.?用铲子不停的搅和,让蛋花越细碎越好。20.?根据自己的口味调入香椒油,香椒油是一种泰式调料,算是泰国的红油吧,我这样理解的,如果没有香椒油可以用红油代替,但是要少放,香椒油没有红油辣。21.?倒入青红椒丝炒熟,如果觉得汤汁不够浓稠可以加入适量的水淀粉调一下,如果觉得刚好就可以淋在虾上了。22.?将咖喱汁淋在虾上就可以享用了。

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