吃粗粮的好处和坏处(长期吃粗粮的好处和坏处)

把粗粮当主食好吗?吃粗粮的好处1、经常食用粗粮能够有效地延缓衰老。提高人体中酶的活性,有效地改善机体内部环境,有着一定的美容养颜的作用。2、能够补充人体所需要的纤维和微量元素,而且能够促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化吸收。3、可以有效的清理肠道,排出体内的毒素,还可以有效的治疗脸上的痘痘等症状。可以将肠道中的垃圾和毒素,通过粪便排出体外。4、膳食纤

粗粮当主食好吗?

吃粗粮的好处

1、经常食用粗粮能够有效地延缓衰老。提高人体中酶的活性,有效地改善机体内部环境,有着一定的美容养颜的作用。

2、能够补充人体所需要的纤维和微量元素,而且能够促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化吸收

3、可以有效的清理肠道,排出体内的毒素,还可以有效的治疗脸上的痘痘等症状。可以将肠道中的垃圾和毒素,通过粪便排出体外。

4、膳食纤维的吸水性比较强,它能够增加粪便中的含水量,从而有利于大便的排出。有效的预防便秘的症状。

5、粗粮中含有的热量极低,而且它能够遇水膨胀,从而食用以后有一种饱腹感,特别适合减肥的爱美女性食用。

6、经常食用粗粮可以降低人体对葡萄糖的吸收速度,从而可以有效地降低血糖,降低人体对胰岛素的需求。

吃粗粮的坏处

1、如果粗粮吃得太多了,就会影响消化功能,过度的相面术,能够使肠道堵塞,从而不利于大便的排出,还会引起脱水等症状。

2、经常用大量的粗粮,会影响人体对营养物质的消化和吸收,使人体出现营养不良的症状,还会导致面色不好。

3、对于孕妇和身体虚弱的人来说,他们需要大量的营养物质,经常食用粗粮,会导致营养物质的吸收缓慢,不利于对身体的保养,严重的时候会导致营养不良的症状。

4、粗粮中所含有的大量的膳食纤维,会干扰人体对药物的吸收,降低一些降血脂药和抗精神病药的药效。

5、粗粮中所含有的可溶性膳食纤维,会在肠胃中形成一种膜,这种膜能够阻碍人体对糖分的吸收,含有脂肪的吸收,不利于人体对营养物质的消化和吸收,而且膳食纤维会把食物中的钙质带走,从而不利于人体的骨骼发育。

每天 吃 五谷杂粮 的 好处 和 坏处 ? – 小小 小 木偶 的 回答 – 懂得

粗粮在我们日常生活中很常见,玉米、红薯、小米等都是粗粮,每天吃粗粮的量占到主食的1/3左右最适宜。吃的少了,起不到预防慢性病等多种保健作用。吃的多了,粗粮中含有的膳食纤维和植酸,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力。所以,我们吃粗粮要适宜,根据个人情况,适量吸收。

粗粮的价值

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。

正确吃粗粮的方法

1、吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。

2、循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。

3、搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。

4、吃完粗粮要多喝水。粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。

5、老人、孩子要粗粮细做。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是,对于糖尿病患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。

6、根据自身体质来调整品种。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃容易消化。

7、用高压锅烹调保护营养。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失。

粗粮并不是任何人都适宜吃的,下面就举例几种人群不适应吃粗粮。

1、胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

2、缺钙铁人群不宜。因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

3、消化不好人群不宜。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4、免疫力低不宜。如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

5、从事重体力活人群。粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6、发育青少年。由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

7、老人小孩。因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时,不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良。

孕妇的饮食不要吃得过精,造成某些营养元素吸收不够。很多粗粮有着意想不到的食疗作用。所以,孕妇平时要多吃粗粮。

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