烧白的做法(蒸烧白的做法 最正宗的做法)

烧白最正宗的做法怎样做川式咸烧白材料原材料:带皮五花肉1磅半,老抽,老姜丝,花椒,白胡椒粉,糖,冬菜(梅干菜也可以)做法1.凉水下整块肉,煮到肉过心关火。将肉冲洗干净,用厨房纸擦干备用。擦干肉上得水份是减少后面炸肉皮时蹦油。(我是头天晚上煮好

烧白最正宗的做法 怎样做川式咸烧白

材料原材料: 带皮五花肉1磅半,老抽, 老姜丝,花椒,白胡椒粉,糖,冬菜(梅干菜也可以)做法1. 凉水下整块肉,煮到肉过心关火。将肉冲洗干净,用厨房纸擦干备用。擦干肉上得水份是减少后面炸肉皮时蹦油。(我是头天晚上煮好肉,不盖盖子直接放冰箱,这样过夜,肉的水气就被抽干)2. 铁锅烧油,用量是可以盖住肉皮就好。 将老抽涂抹在肉皮上。3. 油热了,将肉放到锅里。注意:将肉皮面朝下(这一步是为了将肉皮炸泡,蒸熟以后肉皮才能达到皱皮得效果,而且口感也更好)4. 将炸好的肉取出,还是皮朝下,加水,淹没皮就可以了。泡半个小时。猪皮的质感泡到图片里这样就可以了。5. 取另外一个碗,将冬菜,花椒,姜丝,白胡椒,1Tsb 糖,拌均匀备用6. 将泡好的肉切成宽8厘米,厚1厘米的片,加入1 Tbsb 老抽和姜丝。

烧白怎么做好吃呢?

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