凉拌茴香(凉拌茴香根)

怎样调茴香苗凉菜茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少

怎样调茴香苗凉菜

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙(北方人一般认为茴香菜比较“吃油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,故而这样做对健康无甚大碍)。另外,北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子,因为“茴香”和“回乡”同音。

凉拌小茴香的做法? 小茴香能否生吃?

小茴香的营养价值小茴香又名茴香、香子等,是人们颇为喜欢的一种调味佳品,也是烹调使用的八大味之一,增加菜肴的名与鲜香,小茴香的嫩茎叶,只要洗净即可生食或凉拌食用。茴香的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。茴香性味甘、辛、温,有行气止痛、健胃散寒的功效,可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病;茴香子性味辛温,有温肾散寒,和胃理气的作用,是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等;茴香油有祛风的作用,在腹气胀时排出气体,减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。另据药理分析,茴香酮有抗菌的作用,对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡,牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。小茴香生食食谱1、芝麻茴香菜材料:A、茴香菜250克,B、大蒜15克,盐、芝麻粉各适量。做法:A、将茴香洗净,切成寸段,撒上盐,大蒜切成细末备用。B、把茴香菜段装盘,加入大蒜,芝麻粉拌匀调好口味,即可食用。特点:清香嫩脆。2、茴香拌香菜材料:A、香菜100克,茴香菜200克,B、大蒜15克,盐、芝麻粉各适量。做法:A、将香菜洗净,切成小段;茴香交,切成小段,撒上盐,大蒜去皮切成细末,备用。B、把香菜段、茴香菜段装盘,加入大蒜末、芝麻粉拌匀,调好口味,即可食用。特点:清香酸辣。3、小茴香生用单方A、治痔疮:小茴香6克,研末,泡水服。B、治小肠疝气、下腹痛胀:小茴香15克、桃仁各9克,共为细末,水送服。C、治小肠气痛:杏仁30克,葱白15克,茴香30克,共为末。每服15克。E、治蛇咬伤久溃不愈:小茴香捣末敷患处。

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