牛肚怎么炒好吃(牛肚怎么做好吃又简单视频)

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牛肚怎么做好吃 酸辣牛肚的做法

楼猪V5啊

牛肚怎么吃好吃

扒齿萝卜煲牛肚的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味工艺:原炖 扒齿萝卜煲牛肚的制作材料:主料:牛肚750克,萝卜500克辅料:陈皮5克调料:盐6克 教您扒齿萝卜煲牛肚怎么做,如何做扒齿萝卜煲牛肚才好吃

牛肚怎么炒才脆嫩?

首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉。再炒或涮的话,就是脆的。再推荐两个做法牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋。做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘。

千层炒牛肚的家常做法?

炒牛肚这道菜想必大家都不会陌生,牛肚嚼劲十足同时还营养特别丰富。但是很多朋友表示,在做炒牛肚这道菜的时候,有牛肚不脆嫩,咬不动的经历,那么炒出来的牛肚咬不动是怎么回事呢?炒牛肚不够脆嫩,是因为做的时候方法不对,牛肚的脆嫩口感是有技巧的,最重要的是毛肚的选择,一定要选择新鲜的牛肚才可以,万不能选择发水的牛肚,发水的牛肚口感极差,怎么炒都不会好吃。

牛肚一般很难炒到烂,时间火候不够,炒出来的牛肚还特别硬,所以要先焯一遍水,然后再炒。焯熟后要放凉水里泡着,炒的时候捞出来放锅里迅速翻炒几下就好。今天就分享一下,从妈妈那里学来的炒出脆嫩牛肚的小妙招,学会了这些小妙招,炒出的牛肚脆嫩好吃,没一点腥味,还特别入味。

——炒牛肚的烹饪步骤——

【所需食材】

牛肚 、青辣椒 、小米辣、 豆豉 、蒜 、生抽、 糖、 盐

【烹饪步骤】

第一步:牛肚切细丝焯水捞出,放入凉水里泡着备用(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品)。

第二步:青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用。

第三步:炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉。

第四步:放入肚丝翻炒,倒入适量生抽。

第五步:放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

这样脆嫩的辣椒炒肚丝就制作完成啦!

【小贴士】

1、毛肚焯水的时候一定不要时间太长,不然的话会容易老。

2、焯毛肚时一定要水沸再放进去焯,不要冷水的时候就倒进去。

3、毛肚清洗的时候一定要特别注意,防止有些不良商家卖一些劣质食材,严重的危害人体健康。

买到好毛肚的小窍门

想要买到好的毛肚,首先不要贪图便宜,其二,尽量去正规的超市购买。其三,学一些最基本的常识,在买毛肚时,一定要分辨毛肚的颜色,白色的毛肚肯定是用碱水和双氧水泡过的。至于黑色毛肚,我们也要看一下色泽,如果毛肚颜色黑中泛着土黄色,很可能也是碱水发的,这个时候我们就要学会清洗,一般先冲水三五分钟后,再进行抓洗,抓洗完再进行浸泡,这样反反复复操作三,四次,毛肚上的有害化学成分大部分就会被去掉,就可以安全放心的食用了。

牛肚除了可以爆炒还可以卤,也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤,还可以做火锅。当然,不管怎么做,做之前一定要掌握文中说的小窍门,这样不管牛肚怎么做,都会脆爽好吃的。

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