蛋炒饭怎样做才好吃(蛋炒饭是怎么做的)

蛋炒米饭怎么做最好吃?蛋炒饭生活中常见的美味,就是这样一道看着平常的美味,许多人却为着蛋炒饭的做法是先放饭还是先放蛋而争论不休,其实哪有那么多争论自己开心就好,只要做出来的蛋炒饭粒粒分明透着诱人的金黄色,吃起来香喷喷的,管他是先放蛋还是先放饭自己吃的开心就好,这不小编最近学习了一个蛋炒饭的方法觉着还不错,今天

蛋炒米饭怎么做最好吃?

炒饭生活中常见的美味,就是这样一道看着平常的美味,许多人却为着蛋炒饭的做法是先放饭还是先放蛋而争论不休,其实哪有那么多争论自己开心就好,只要做出来的蛋炒饭粒粒分明透着诱人的金黄色,吃起来香喷喷的,管他是先放蛋还是先放饭自己吃的开心就好,这不小编最近学习了一个蛋炒饭的方法觉着还不错,今天就分享给大家吧~

学学小技巧

炒蛋和米饭永远是一碗蛋炒饭最核心的两个关键,所以做好一碗蛋炒饭,我们就得先从米饭和蛋入手,现在就一起来看看吧~

①米饭事先处理好

首先,蛋炒饭用的饭一定要是软硬适中、不干不湿的才行,因为新鲜米饭水分含量高,下锅炒时容易会黏在一起,而隔夜的米饭经过一夜的放置,米饭中水分会风干变得硬一些,不会粘成一坨,当然我们也可以将新鲜的米饭放凉后放进冰箱2、3个小时(注意不要加盖),再拿出来炒和隔夜的效果是一样的。在这里提醒一句结成块的米饭一定要事先打散,不要下锅后再弄。

②炒鸡蛋的小秘诀

其次搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋,炒的时候会更蓬松一些。当鸡蛋放入油锅时记住别用铲子,用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌,让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

Tips

一般蛋炒饭分为两种:一种是先炒鸡蛋再炒米饭的,这是大家比较常见的方法,还有一种是把米饭倒入蛋液中,搅拌均匀,然后入锅翻炒,这样做出来的蛋炒饭就像庾澄庆歌词里写得那样“饭要粒粒分开,还要裹着蛋”,颜色金黄特别好看,但很多人会觉得有蛋腥味儿。

③米饭要快速翻炒

米饭本身是熟的,旺火油锅下米饭需迅速的翻炒,然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜,翻炒片刻就可以出锅了。记住翻炒的时间不能太长,否则米饭会变得非常硬,像钉子一样难以下咽。

④放葱花的时机要准确

不爱吃葱花的(比如小编)请自觉忽略此步骤

有些人可能会说“没有葱花的蛋炒饭就不是蛋炒饭了”,如果要做香味蛋炒饭就要放葱花,放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。因为太早放葱花,葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

| 蛋炒饭 |

By 甜盐蜜语

主料:剩饭1碗、鸡蛋2只

辅料:玉米50克、碗豆30克、食用油35克、食盐2g、葱花少许、生抽7毫升

1.食材集合

2.鸡蛋事先提前炒熟

3.锅中热油,把碗豆和玉米炒至半成熟

4.然后加入米饭炒至松散

5.加入食盐和生抽炒匀

6.然后把蛋碎加入继续炒匀

7.最后加入葱花炒匀即可

怎样 做 ? 蛋炒饭 才 好吃 ? – 懂得

你好,我是小七妈,很高兴回答这个问题。

炒饭,是我们日常生活中很常见的一种食物,炒饭的种类有很多,比如:扬州炒饭、腊肠炒饭、蛋炒饭等。因为炒饭制作方便,耗时较少,所以很受大众追捧,而且炒饭在不同的地区也各具特色。炒饭的主要材料是用煮好的米饭,搭配一些蔬菜,肉类或者鸡蛋爆炒而成。

炒饭的历史很悠久,相传蛋炒饭的料理源自于1600年前的隋朝,当时越国公杨素非常爱吃的碎金饭,就是蛋炒饭的前身。隋朝谢讽在《食经》中写道:越国公碎金饭,其碎金指的就是蛋炒饭。越国公爱吃的蛋炒饭,选用软硬适中,颗粒松散的熟米饭与鸡蛋翻炒,使得粒粒米饭裹上金黄的颜色,所以说在隋代时期,杨素创造了这碗碎金饭,也成为了后代人人都会做并且也爱吃的蛋炒饭。足以见得,炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。

相信很多吃货小伙伴也和小七妈一样,一不小心会煮多了米饭,做下顿饭的时候就会只剩一碗大白米饭,有时候我会单纯的给米饭在蒸锅里热一次,再炒炒菜,但有时候懒得再做菜了,我就会选择尝试做各种炒饭,其实好的炒饭一样可以做的营养又美味,而且炒饭还非常的省事儿,一碗炒饭荤菜素菜主食都有了,大人小孩都能一并满足。

今天,小七妈就和你分享两款非常好吃的炒饭,希望你会喜欢。

食材:剩米饭(1碗),胡萝卜(100g),黄瓜(100g),香菇(3朵),鸡蛋(2个)。

配料:生抽,番茄酱。

1.剩米饭先捣散,鸡蛋打散,黄瓜,胡萝卜,香菇洗净切碎备用。

2.锅中放油,油可以相对多一点,油热倒入鸡蛋滑炒,待鸡蛋成型盛出备用。

3.不用洗锅,直接下入之前切好的所有蔬菜碎,不停的翻炒。

4.炒至蔬菜碎断生并且出香味,倒入剩米饭,不停的翻炒至蔬菜和米饭完全融合。

5.放入之前超好的鸡蛋,淋入2勺生抽,3勺番茄酱。

6.快速翻炒,翻炒均匀即可关火出锅。

老干妈香辣蛋炒饭食材:隔夜冷饭(400g),黄瓜(80g),鸡蛋(2个),火腿肠(60g)

配料:老干妈豆豉,生抽

1.黄瓜洗净切小丁,火腿肠切丁,鸡蛋搅打均匀备用。

2.锅中放油,油热下鸡蛋滑炒开,再加入黄瓜和火腿肠丁翻炒均匀。

3.倒入冷饭转中小火开始不停翻炒,使米饭和配菜充分的炒匀。

4.加1勺老干妈豆豉和1勺生抽,再快速翻炒20秒左右即可关火盛出。

简单易上手,美味不缺席,感谢您的耐心阅读!

爱厨房,爱生活,我是小七妈,如果你喜欢我的话记得点赞+关注哦!我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。

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