牛腱子肉的做法(红烧牛腱子肉的做法)

牛键子肉怎么做好吃制作流程1、牛腱子买来洗干净红烧牛腱子2、切成块,放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出,再用水冲干净5、锅里加点油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下,再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右,再放到锅里烧个10分钟8、加点味精,收浓汤汁。[2]2第二种做法材料牛腱子1000g,菜籽

牛键子肉怎么做好吃

制作流程1、牛腱子买来洗干净红烧牛腱子2、切成块,放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出,再用水冲干净5、 锅里加点油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下,再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右,再放到锅里烧个10分钟8、加点味精,收浓汤汁。[2] 2第二种做法材料牛腱子1000g,菜籽油适量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈适量,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,番茄1个,鸡精1勺,小葱适量,蒜25g,干辣椒10g,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,香菜适量制作流程1.先将牛腱子洗净放入清水中煮开,逼出血泡子,捞出再用清水冲洗干净。2.将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片,蒜切成块4.炒锅里到入菜籽油或花生油,烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒,加料酒、老抽、白糖、鸡精,直至炒干水气、变色。6.将番茄切成片(可不去皮)。7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内,加高汤或清水(以没过牛肉一手指为宜),加入番茄,中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧,更入味,但时间要更长些。8.根据自己的喜好,还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东,撒上葱末、香菜即可。

牛腱肉怎么做

牛腱肉因为比较韧,最好用快炒或者红烧。红烧的话就是时间要够,如果嫌麻烦,可以切粒后高压锅压。压10分钟后倒进小锅,放入市场买的牛肉香料小火慢炖。

快炒的话就要这样:找好肉的纹路,横切片。加入一茶匙超市就有卖的嫩肉粉和生粉,用手——不要用筷子——抓一下,充分均匀后,加入姜丝和鸡粉、糖这些调味料,少许油和黄酒。再抓均匀。

接下来热油锅,油起小泡的时候下少许干的或鲜的辣椒,10秒后再下牛肉,迅速翻炒。牛肉血色稍稍收起时,将搭配的蔬菜——蒜苗、蒜苗、豌豆角、酸豆角之类的,倒进锅里一起翻炒。蔬菜开始变油绿色时,再按口味咸淡酸甜加调味料。

翻炒匀了就可以上碟开吃了。

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