新疆大盘鸡(新疆大盘鸡哪里的最正宗)

天津哪家的大盘鸡好吃?天津沙湾大盘鸡好吃,有两家店:西青区中北镇东兴里商业街D21铺,还一个在外环与芥园西道交口物美超市底商旁,真正新疆人开的店,环境不错,超级好吃。新疆大盘鸡怎么做阿?新疆大盘鸡所用的材料:1、整鸡一只,4斤左右,洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆三、四(2斤左右),把土豆去皮并切成块,不要太薄,用清水冲掉土豆

天津哪家的大盘鸡好吃?

天津沙湾大盘鸡好吃,有两家店:西青区中北镇东兴里商业街D21铺,还一个在外环与芥园西道交口物美超市底商旁,真正新疆人开的店,环境不错,超级好吃。

新疆大盘鸡怎么做阿?

新疆大盘鸡所用的材料:1、整鸡一只,4斤左右,洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆三、四(2斤左右),把土豆去皮并切成块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;3、彩椒5、6个(青椒也可,主要起调节菜色的作用),切成大小差不多的斜块;4、红色干朝天椒一把(鸡的辣味由朝天椒的多少决定,视自己口味放多放少),生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、大料、味精、咸盐、酱油、料酒、豆瓣酱备用,啤酒1瓶;5、皮带面。新疆大盘鸡烹饪步骤:1、把油倒入锅中,等油微热将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色,且有沫浮于油上;2、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,加入少许酱油,继续翻抄至鸡肉上了均匀的糖色,将鸡盛出;3、洗净锅后再到入油,油热时按顺序先后将花椒、朝天椒、生姜片、大蒜、葱段下锅,抄出香味后放入刚上好糖色的鸡块,加少许料酒一起翻炒,直到锅中没有水份;5、加入豆瓣酱,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;6、倒入越三分之一瓶啤酒在锅中,并烧开;7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,再到入约四分之一瓶啤酒,先用大火炖3、4分钟,然后用小火炖10多分钟;8、等土豆炖软时,大火收汤(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可),放入切好的彩椒(青椒)、大葱翻抄;9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要扯得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。再加两个素菜或是凉菜,就是美妙丰盛的一餐了。

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