学做蛋糕的步骤(怎么样学做蛋糕)

做蛋糕的步骤是什么?-懂得蛋糕凭借着它的外形和它细致甜蜜的口感,在生活中很受欢迎。一般去蛋糕店买蛋糕,一块很小的蛋糕就特别贵,而且,好看不好吃,所以如果想吃蛋糕的话,尽量选择自己在家做。制作蛋糕的过程?很多朋友都会觉得蛋糕好看好吃,但是不好做,其实不然。有很多的蛋糕,做法超级简单,而且有的蛋糕不用烤箱就能做出来,按照步骤一步一步来,绝对能做出想要的蛋糕。今天就给大家分享一个我比较

蛋糕 的 步骤 是什么 ? – 懂得

蛋糕凭借着它的外形和它细致甜蜜的口感,在生活中很受欢迎。一般去蛋糕店买蛋糕,一块很小的蛋糕就特别贵,而且,好看不好吃,所以如果想吃蛋糕的话,尽量选择自己在家做。

制作蛋糕的过程?很多朋友都会觉得蛋糕好看好吃,但是不好做,其实不然。有很多的蛋糕,做法超级简单,而且有的蛋糕不用烤箱就能做出来,按照步骤一步一步来,绝对能做出想要的蛋糕。今天就给大家分享一个我比较喜欢吃的水果蛋糕盒子。这个蛋糕更利于新手来操作。鲜嫩香软的蛋糕,搭配香甜的奶油在配上各种各样喜欢吃的水果,满满的一盒比外面卖的实惠多了,而且做法很简单,这款水果蛋糕盒子我没有用烤箱,直接用一个平底锅或者是电饼铛就能做出来。大家可以跟着我看一看具体的制作方法。

水果蛋糕盒子的制作过程。食材:牛奶110克,玉米油73克,低筋面粉145克,鸡蛋8个,白糖145克。水果:蓝莓,樱桃,哈密瓜,猕猴桃,圣女果,桃子,淡奶油适量。

1,牛奶,玉米油充分的搅打均匀,再加入8个蛋黄,搅打至颜色一致,筛入低筋面粉,z字形搅拌至细腻无面疙瘩。

2,蛋清中加入120克的白糖,打发至能提起小尖角的状态就可以,白糖可以分三次加入。

3,全都打发好了之后,取适量蛋白放进蛋黄糊中,翻拌均匀再倒进蛋白糊中,上下翻拌均匀,以免消泡。

4,电饼铛预热,倒进锅中,用刮板刮平整,盖上盖子了7~8分钟定型,然后翻面儿接着烙,一定要全程小火,烙制按压以后能够快速回弹就可以出锅啦。

5,把所需要的水果全都清洗干净,切成小块状。水果完全可以由自己的爱好添加。

6,淡奶油中加入适量白糖,然后高速打发至呈小尖角的状态,装进裱花袋就可以了。

7,拿出一个盒子模具,底部铺上一层蛋糕,刷上一层奶油,再放上一层水果,再挤上一层奶油,放上一层蛋糕,挤上一层奶油再放上水果就可以了。盖上盖子,这款高颜值的水果蛋糕盒子就制作好了。

这样制作出来的水果蛋糕盒子,好看更好吃,松软香甜,不用烤箱也能做,新手也能轻松搞定。

结语。今天给大家分享的这个蛋糕是很适合新手来制作的,不用特意的制作造型,摆上水果就可以,特别的好看,好吃方法也特别简单,喜欢的可以试一试。

蛋糕步骤?

1. 制作流程蛋糕的选料-搅拌打蛋-拌面粉-灌模成形-烘烤(或蒸)-冷却脱模-裱花装饰-包装储存

  2. 关键环节说明

  (1) 蛋糕的选料 选料对于蛋糕制作十分重要,制作蛋糕时,应根据配方选择合适的原料准确配用,才能保证蛋糕产品的规格质量

  以制作一般海绵蛋糕选料为例:原料主要有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液黏稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的鸡蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋面粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力,为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋面粉,可选进行处理,取部分面粉上笼熟,取出晾凉,再过筛,保持面粉没有疙瘩时才能使用,或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖,以颗粒细密、颜色洁白者为佳,如绵白糖或糖粉。颗粒大者,往往在搅拌时间短时不容易溶化,易导致蛋糕质量下降

  (2) 搅拌打蛋 搅拌打蛋是蛋糕制作的关键工序,是将蛋液、砂糖、油脂等按照一定的次序,放入搅拌机中搅拌均匀,通过高速搅拌使砂糖融入蛋液中并使蛋液或油脂充入空气,形成大量的气泡,以达到膨胀的目的。蛋糕成品的好坏与打蛋时间、蛋液温度、蛋液质量、搅拌打蛋方法等相互关联

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