天妇罗面糊怎么调(天妇罗面糊为什么用冰水调)

天妇罗面糊的做法?除了刺身和寿司,天妇罗也是日料店的一大美味,甚至于有些店只卖乌冬和天妇罗,照样可以吸引很多食客。照着这个方子,在家也可以做出非常好吃的天妇罗。用料明虾10只玉米淀粉适量菜籽油:芝麻油10:1天妇罗面糊鸡蛋1只,大点的冰水200ml小麦粉(中筋粉)1

天妇罗面糊的做法

除了刺身和寿司,天妇罗也是日料店的一大美味,甚至于有些店只卖乌冬和天妇罗,照样可以吸引很多食客。照着这个方子,在家也可以做出非常好吃的天妇罗。用料

明虾10只

玉米淀粉适量

菜籽油:芝麻油10:1

天妇罗面糊

鸡蛋1只,大点的

冰水200ml

小麦粉(中筋粉)120g

天妇罗酱汁

铿鱼汁200ml

酱油3勺

味淋2勺

白砂糖2小勺

萝卜丝适量

天妇罗-虾的做法

把天妇罗酱汁的材料混合,用小火慢慢加热,直到白砂糖融化,关火。

明虾去头,剥壳,去掉虾背上的一条黑线。在虾肚上轻轻割几刀(很浅的就好,千万不要割断),尽量把虾弄直。然后加料酒,玉米淀粉,腌制10分钟。

接下来做天妇罗面糊。中筋粉筛入一个大碗。

鸡蛋打到冰水里,用手动打蛋器不断的搅打,撇去上面的泡沫。

把鸡蛋糊慢慢的倒入面粉糊中,搅拌均匀,不要过度搅拌。有一些小的面糊颗粒是可以的。

洒一些玉米淀粉在处理好的虾上面。

把虾放入面粉糊中沾满糊。

油锅加热,放入虾炸至金黄色,大概需要炸2分钟。

萝卜刨丝,挤去汁水。

炸好的虾和萝卜丝装盘(盘子上可以放一张吸烘焙纸,吸去过多的油),准备好酱汁,一盘美味的天妇罗就出锅了,慢慢享用吧O(∩_∩)O

小贴士1. 油炸的时候不要一次性放入太多虾,要留些空隙。2. 油炸过程中要不断捞去面糊小颗粒,要不然会让油发黑。3. 还可以做一些蔬菜天妇罗,比如说土豆,南瓜,甜菜根,花菇等等,下次再分享。

天妇罗正宗做法?

你好!我是初夏,很高兴来回答你提出的问题,希望我的回答对你有帮助!

首先我们先来讲一下天妇罗是什么东西,简单来说天妇罗就是将虾去壳后进行炸制的一种日式美食,其做法也是相对简单的,下面初夏就带大家了解一下吧!

主要食材:

新鲜大虾(青虾、白虾都可以)

辅助食材:

玉米淀粉(也可买天罗妇粉)

烹饪步骤:

1.首先我们把准备好的大虾去除虾头和虾壳,留虾尾,一定要把虾线去除哦!

2.我们在虾身上拍几下,是为了让虾炸出来直,把处理好的虾用少量白胡椒粉、盐、料酒,腌制20分钟(冷藏腌制)

3.把大虾均匀的裹上玉米淀粉,然后在鸡蛋液里滚一遍,再裹上一层面包糠(每个都是这么操作)

4小锅放入色拉油,待油温升高,把处理好的大虾一个一个放进去,不停的翻动一般一两分钟就可以了

5沥油,切点紫甘蓝丝,挤上沙拉酱,虾摆盘即可

这是我个人做法,也是家常做法哈!希望对你有帮助!

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