大鲜和唐会(大鲜和唐会结果)

何为“水八鲜和旱八鲜”?

南京当地产的应季菜蔬新鲜美味,营养丰富,其中著名的有“八鲜”之名,具体还有“水八鲜”和“旱八鲜”之分。“水八鲜”一般是指菱角、茭儿菜、芡实(鸡头果)、花香藕、茨菰、水芹、荸荠(马蹄)和芋苗。南京民间一直有“桂花飘香水八鲜”之说。中秋佳节是水八鲜大量上市之际,这给南京节日增添一份特有的情趣。

如何做鲜上加鲜火锅?

原料:奶汤1500毫升,大虾10只 ,蛤蜊200克 ,竹笋100克 ,香菇100克, 猴头菇80克。调料:葱白50克,姜片35克, 盐6克,味精3克料酒15克 香叶、红葱头、 干红椒、香菜菜油、 辣椒油、 食用油适量。做法:将大虾洗净,去掉泥肠,从背部对半 切开,备用;蛤蜊放入清水中,滴入几滴菜油,使其吐出泥沙;竹笋洗 净,切段;香菇、猴头菇均洗净;红 葱头对半切开。将炒锅置火上,注入适量食用油烧 热,放入姜片、葱白、红葱头、干红椒,用大火炒香,再缓缓加入备好的 奶汤,下入大虾、蛤蜊,拌匀,盖上 锅盖,焖煮约30分钟。待汤浓香时,揭开锅盖,加盐、味 精、料酒拌匀调味,放入竹笋、香菇、猴头菇煮约2分钟。撇去汤中浮沫,将锅中汤料倒入火锅盆中,撒入香叶、香菜,滴入适量辣 椒油即可。

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